খাটি ঘি

ঘি হলো দুধের মাখন জ্বাল দিয়ে তৈরি এক ধরনের খাঁটি চর্বিজাত খাদ্য। এটি উপমহাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ও আয়ুর্বেদিক খাদ্যসংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

ঘির বৈশিষ্ট্য

• সোনালি রঙ ও মনোরম সুবাস

• দীর্ঘদিন নষ্ট হয় না

• উচ্চ তাপমাত্রায়ও নিরাপদে ব্যবহারযোগ্য

• খাবারের স্বাদ বহুগুণ বাড়ায়

ঘির উপকারিতা

• শরীরে শক্তি জোগায়

• হজমশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে

• ভিটামিন A, D, E ও K সরবরাহ করে

• হাড়, ত্বক ও চোখের জন্য উপকারী

• রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে

ব্যবহারের ক্ষেত্র

• পোলাও, বিরিয়ানি ও ভাজা খাবার

• মিষ্টান্ন প্রস্তুতিতে

• খিচুড়ি ও ভাতের সঙ্গে

• আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায়

ঐতিহ্য ও গুরুত্ব

বাংলাদেশ ও উপমহাদেশে ঘি শুধু খাদ্য নয়, বরং আতিথেয়তা ও শুভতার প্রতীক। ধর্মীয় অনুষ্ঠান ও বিশেষ উৎসবে ঘির ব্যবহার বিশেষভাবে লক্ষ্য করা যায়।